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阿波、德島近海鱗介類
來自富裕的海的禮品 

鳴門鯛魚

潮流的被在快的鳴門海峽搓的madai是一級品。為在鳴門海峽的猛烈的潮流對"鳴門鯛魚"遊泳得到了被據說有有"瘤子"對骨頭的東西的有嚼勁的嚼頭的綳緊的身體和適度的脂肪的乘坐高的評價。面臨春天的產卵的madai特別被叫做"櫻花鯛魚",積蓄濕潤的脂肪,味道變得更加好。是廣泛的烹調方法,并且,從生魚片,鹽烤,鯛魚飯,潮湯這樣的日本菜到薄片冷盤或者poware等的歐式菜,能鮮美地吃。 
捕魚時期/4-3月主要的產地/鳴門市

龍蝦

德島縣南部。作為大量擁有變化的動力的自然培養多種多樣的食材的天然的餐具室。誇耀尤其遙遙領先的人氣的龍蝦。甜味和身體的完成出眾的龍蝦捕魚在9月中旬變成解除禁令,在10,11月迎接最盛期,也被在原產地伊勢地方發貨。限定適當繁殖的岩礁和有許多飼料場的阿南海岸卸貨的東西,使用。請一定在這個機會充分享用pichipichi,豐滿而富有彈性的優質的龍蝦。也對asutakisanchin,殼聚糖,牛磺酸美容和健康好的營養物充足!
捕魚時期/9-11月主要的產地/美波町、阿南市、牟岐町、海陽町

和漁獲量、捕魚金額,德島縣也對誇耀全國最高級的"海鰻。"在特別在關西根深蒂固的受歡迎的魚,是京都的在祗園節日以及大阪的天神節不可缺少的夏天的味覺。"東西丟落"(煮成半熟)經典,并且特別能充分享用符合美麗的純白的身體的高雅的甜味以及味道。被認定海鰻的時令,有梅雨時期和秋天的再次。在八、九月面臨產卵期的海鰻在六、七月迎接最時令。營養細心周到的身體味道變得尤其好。秋天被稱為"下降鱧",深處在味道而且增加。悶熱,能用各種各樣的菜享受東西以及照燒,烤鰻魚以及天婦羅,鍋菜的是海鰻的好處。 
捕魚時期/6-8月主要的產地/鳴門市、淡路市

鮑魚

被叫做海底的寶貝的"awabi。"德島縣的縣南面的海域得天獨厚擁有岩礁性海岸和豐富的arame·kajime等的海藻,是awabi類的寶庫。是把透明度高的黑潮和營養鹽豐富的內海水適度地攙入的絕好的環境,并且育maretaawabi類是厚,并且戰勝的有嚼勁的嚼頭和強大的甜味柔軟地依然是長處。春天~夏天noawabi捕魚被用"光潛"水手(編織)收獲。在卸貨後來全部活(呼吸)流通,經常被用新鮮的狀態發貨。那樣的產地直送noawabio每個餐廳的主廚們拿出全副本事,向顧客作為最好的菜提供。
捕魚時期/2-9月主要的產地/美波町、阿南市、牟岐町、海陽町

岩石牡蠣

培養衹在這裡不能嘗猛烈的潮流的"時令"。把養殖哪個方面誇耀屈指可數的生產量的德島的岩石寫成天然,那個大小然而是在一般情況下能好好吃的magaki的2-3倍。尤其變成夏天的鳴門的代表身份的是天然的名牌岩牡蠣鳴潮岩牡蠣。在也被選當鳴門海峽的潮流以及100選水源的森的吉野川這樣的特有的海域中,慢慢地寫歲月,更是大顆粒,并且在更濃的天然岩石牡蠣長大。如果從夏天的6月起在8月迎接時令,用充滿牛奶的有彈性的口感擠酸橘的話,也應該對味道的濃厚感到吃驚。
捕魚時期/6-8月主要的產地/鳴門市

3年虎河豚

冬天的味覺王"淡路島3年虎河豚,"日本第一的潮流產生的礦物質豐富的環境的東西中的天然的在,帶來作為假名等優質的用餐,把在3年的歲月掛,被仔細養殖。在一般情況下養殖的河豚被在第2年出,但是,長時間被培養1年的"淡路島3年虎河豚,"第2年的2倍附近也成長,魚白也變得更加大。身體結實,味道濃,并且是天然的虎豚和幾乎不變化的好吃。
收獲時期/12-2月主要的產地/鳴門市,淡路市

鳴門裙帶菜

產生誇耀世界第一的大小的鳴門渦潮的猛烈的潮流。在那裡生長的"鳴門裙帶菜"是富裕的海的禮品。膳食纖維,鈣,鉀等的礦物質豐富,并且甚至健康方面受到了關注。在一部分的縣之外的日本海沿海,裙帶菜全國範圍被采集,但是德島縣的生產量是全國3位。質量好的"鳴門裙帶菜"以關西市場為中心得到了高的評價。當做郵票郵票的嚼頭和風味的好處是特徵。擠酸橘,1使醬油垂下來,是萌芽的最被感到好吃的吃法。
收獲時期/2-3月主要的產地鳴門市,小松島市

aoriika

大量擁有健美,有透明感,受歡迎,德島縣的aoriika被把味道好的精彩地叫做烏賊的皇帝。作為味道好的理由,使瀨戶內海豐富的營養當做基礎,在得天獨厚具有魚類以及蝦類這樣的飼料的棲息地的事情被給。為,另外,被用1部釣魚和aoriika專用的小型的定位垂網做捕魚和其他的魚類摩擦,不,精神緊張合少,并且是良好的狀態,并且被捕獲的正更加提高味道。而且,為是活魚的狀態,并且用漁船以及田徑的水槽從收獲到發貨剛剛"在"鮮度以及活力大部分aoriika高的是大的特徵中的一個,并且是在德島的烏賊中最好的價格,并且被做生意,發貨量是全國最高級,為此。
收獲時期/10-1月主要的產地/牟岐町、美波町、海陽町、阿南市


德島名牌肉 
被舒展地培養的最好的肉質
在德島縣,製酪農,供肉使用的牛,養豬,養雞的畜產業繁盛。"阿波牛"、"阿波美豬"等的名牌除了本1"阿波尾巴雞"以外有名地雞的發貨羽毛幾天。不僅就這樣被消費而且各種各樣地處理,被生產的畜牧業產品被加工,正給餐桌上色。

阿波牛

在自然富裕的"德島縣"育terata黑毛日本牛的名牌牛。 肉質等級是供作為超過4血統明確實的肉使用的牛,并且,什麼被和"阿波牛"在被在溫暖的氣候和富裕的自然下培養的黑毛和睦種中叫,約1,600頭每年被出。在供德島縣的肉使用的牛生產者的卓越的養肥技術和夏季和冬天的氣候合起來,進行溫度管理,是不給牛帶來精神緊張的培養方法,并且裝愛情,被培養。對脂肪的色調以及溶化的帶肥肉的柔軟,口擴大的深味道是特徵。
主要的產地/阿波市、石井町、小松島市

阿波尾巴雞

充滿變得想隨著~跳舞的味道的好吃~德島縣誇耀的名牌雞。生產量全國第1名的"阿波尾巴雞"是使白普利茅斯·洛克雞種對從以前開始一直被在德島縣飼養的紅小竹派的鬥雞交配的高級地雞。把超過80天掛,舒展地健康,并且,在德島縣西部以及南部的自然舒適的環境中,被培養。在脂肪少,并且帶適度的嚼頭的紅色的肉色,甜味和味道醇的好吃是長處。
主要的產地/美馬市、海陽町、阿南市

阿波美豬(awabiton)

~嘴巴裡塞滿的話變成自然和笑臉的好吃~阿波美豬的農場位於德島縣中間部分阿波市的吉野川北岸,在德島和香川兩個縣躺卧巴結,對頌詞山脈的半山腰,標高450米的山中。被在清澈的大氣和綠豐富的環境中精心培育培養。是使中約克郡當做基的4元豬,并且被用那個開發過程出產的豬基本被和阿波美豬稱呼。農場,品種,飼料,對衛生管理的生產者的拘泥和想法塞住了。程對裸好,并且,作為肉質的特徵,進入sashi,如果雖然柔軟可是說可靠的嚼頭的絕妙的口感的話,好像溶化,充滿肉汁。臉比味道好的語言,更先無論如何鬆動。可以享受那樣的肉的滋味深度。
主要的產地/阿波市、石井町

阿波地美榮(awajibie)

為在大量擁有~野趣的家鄉山的恩惠~德島縣有效活用捕獲的鳥獸,能跟地區的活性化拴在一起裝"地區想精彩地"繁榮興盛的心情,取名為“阿波地美榮(awajibie)“,正在jibie菜的普及和消費擴大搏鬥。為各位放心,吃做則,能奢侈地嘗對"德島的富裕的自然培養的食材"被飼養的東西沒有的天然的味道的"阿波地美榮"被縣規定的"大綱"安全地處理。高蛋白的低卡路里的鐵分豐富的阿波地美榮也被作為減肥的健康食品關注。
主要的產地/阿波市、三好市、美馬市


阿波、德島新鮮蔬菜  
豐富的自然帶來的大地的恩惠 
四國最大的河川吉野川帶來的富裕的泥土。從山間流動的許多的谷川作出的肥沃的扇形地。德島縣巧妙發揮大量擁有變化的地貌或者氣象條件,優質,多種多樣的農產品被一年四季生產。正以京阪神地方為中心穩定地供給快速對應消費者需要的用健康、安全以及新鮮的食材。

酸橘

是和代表在對~最高級的調料~阿波被傳下來的香酸柑橘做日本的收獲的98%是德島,并且被生產的縣的特產。能據說對獨特的香氣和舌頭感到的爽快的酸味是引起鄉愁的阿波的味道。擠,好!摩擦,好!把生魚片,沙拉,味噌湯,天婦羅,烏冬面以及suitsu又對各種各樣的菜以及飲料到啤酒對燒酒,攙蘇打水加冰的威士忌合起來,請享受。檸檬酸,維生素C豐富,并且對疲勞恢復以及美膚有效果,富裕的香味成分在不安以及焦急的腦波的減少解除壓抑大大地有用。
收獲時期/3-9月主要的產地/德島市、勝浦町、上勝町、神山町、佐那河內村

得的話甘薯

~甘薯的最高層名牌~
讓吹,做良,燒,良做,對菜的材料使用,好。當做在其他的產地,不能模仿的甜味和放鬆的口感。最高傑作和叫聲在被在全國大量栽培的甘薯中高"是的話是甘薯"。那個得"的話飯店"甘薯位於的鳴門市立大學毛島(ogejima)被稱呼為發源。被在充分含有海的礦物質的沙地培養的是味道的秘密。外表鮮明的金黃色的鳴門甘薯像栗子那樣認定感到高興的口感和糖度偏高的是特徵。維生素C以及維生素B1,膳食纖維全國範圍也被作為豐富的食材知道,被和對美容和健康最合適的食物據說。
收獲時期/9-11月主要的產地/鳴門市、德島市、松樹茂町

草莓蕃茄

被在~德島的絕品蕃茄~德島的限定農家"大野農場"做的"草莓蕃茄"這個名牌蕃茄。八次(草莓和等量)超過糖度的甜的微型蕃茄。幾乎在12~5月左右在市場到處出現,有時在產地直送市可以行列的存在。到不善於的能吃蕃茄獨特的酸味的程度容易在薄皮吃,是高雅的甜味,并且非常美味。
收獲時期/12-6月主要的產地/阿波市

鳴門蓮藕

附近在用~手工作業挖,拿的專門技能方法~鳴門市的前吉野川的河口是被河的泛濫帶來的肥沃的大地,并且renkon栽培是很繁盛的地區。在鳴門的泥土,由於像其他產地那樣的水壓的收獲不特別因為粘土質量高所以完成,是1條1條鋤頭,并且掘出,收獲蓮藕。栽培saretarenkonha,密度非常高高獨特的香味和顏色在強大的壓力的泥土中白色,并且認定清脆感到高興的口感的好處是長處。也作為高級的食材不僅本地而且在關西以及首都圏得到了高的人氣,德島縣不能坐的不來的收獲是全國第2名。在大阪中央批發市場,誇耀達約90%的壓倒的份額。維生素C在淺顏色蔬菜中豐富。而且也包括許多膳食纖維,順利做腸子的工作。另外,老化防止,止血效果也是某一種營養蔬菜。不僅風味而且,是甚至想積極拿健康面的1種。
收獲時期/從6月到7月主要的產地/鳴門市、松樹茂町、德島市

德島縣生產空間最盛期

到咀嚼~的程度溢出來的甜味和在味道~2016年誕生的德島縣的新品種。人們滿足於"空間最盛期"的魅力收獲的秋天,希望更加長時間被愛,繁榮的,被取名為了。kinuhikari的家譜的"泡看的糨糊"和越光的是家譜的"越南173號"的交配。 在德島縣,"kinuhikari"和"ikuhikari"是栽培的緬因,但是,收獲完成蔬菜的栽培之前冬天春天正讓"開,栽培面積作為縣的獎勵品種用最盛期"擴大。有繼承越光特徵的認定黏黏的粘,到如果咬住的話,咬住的程度溢出來的甜味和味道,無癖性的味道是特徵。
收獲時期/9月主要的產地/德島市、名西郡、板野郡

藍住胡蘿卜

在作為~肥沃的大地和富裕的水的恩惠和農家的愛情的結晶~四國德島縣流動的大河、吉野川。在那個下遊得天獨厚擁有肥沃的大地和富裕的水的藍住市鎮在"春天胡蘿卜"的生產量全國裡數第一。保護藍住町的胡蘿卜農家竭盡愛情,繼承的傳統的栽培技術,被用心地做。德島生產的春天胡蘿卜甜,柔軟地充滿肉汁的是特徵。請一定品嘗在德島的富裕的風土和氣候中增長,增長,長大的藍住胡蘿卜的特別的甜味。
收獲時期/3-6月主要的產地/藍住町、板野町、吉野川市

大毛島白蘿卜

~礦物質豐富的沙地產生的味道好的優質的白蘿卜~鳴門生產的白蘿卜是從10月起在2月含有許多海鮮的礦物質的沙地,并且被栽培。水分多量嬌嫩,并且身體結實地結實,難以坍塌的是特徵。下部根的上部天真地適當地嚴厲。是味道好的優質的青頭頸白蘿卜。維生素B1,維生素C,許多鈣扔掉的部分而感到懊悔的全部能使用葉子。
收獲時期/11-3月主要的產地/鳴門市

大毛島rakkyo

~花開花的薤旱田養育島的風景線~大小毛島的本地的白色的沙地雪白,味道好的"大毛島rakkyo"。顏色白色,并且身體塞住了,得到公認的"薤"順利做血液的循環,是有熱身體的工作,并且爽口的嚼頭正知道。在晚秋(11月),薤旱田變成"紫色的地毯"。在毛島,在最近大舉行"鳴門rakkyono花節",是島的風景線。
收獲時期/5-6月主要的產地/鳴門市
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