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フォーシーズンDINNER2023.12/1 - 2024.2/29

2023.12/1 - 2024.2/29MENU

鳴門鯛と阿波美豚のデュエット

期間:2023年12月1日~12月22日(金、土曜日除く)、2024年1月4日~2月9日、2月12日~2月22日、2月25日~29日 

料金:¥6,500

~Menu~

Hors-d'œuvre

スモークサーモンと鳴門鯛のマリネ カラー大根サラダ仕立て

Soupe
徳島県産きのこのポタージュ トリュフ風味


Poisson

鳴門鯛のポワレ 春菊のソース 白菜のプレゼと共に


Viande

徳島県産ブランド肉「阿波美豚」肩ロース肉のカルボナード


Dessert

赤いスープに浮かべたクレーム・ダンジュ フリュイ ルージュのソルベと共に


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶


Pain
ビストロプチ カントリーローフ

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

阿波ふうどの恵み

期間:2023年12月25日~12月30日、2024年1月3日 、2月10日~2月11日、2月23~2月24日

料金:¥8,000(税・サービス料込)


 ~Menu~


Hors-d'œuvre
スモークサーモンと鳴門鯛のマリネ カラー大根サラダ仕立て


Soupe
徳島県産きのこのポタージュ トリュフ風味


Poisson

イトヨリのムニエル カレー風味 ソースアメリケーヌ


Légumes
徳島県産里芋と淡路牛ミンチのアッシ・パルマンティエ

Viande

淡路牛イチボのマスタードソース


Dessert

赤いスープに浮かべたクレーム・ダンジュ フリュイ ルージュのソルベと共に


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶


Pain

ビストロプチ カントリーローフ

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
 ※写真はイメージです。

冬のアンサンブル

2023年12月1日~12月22日、2024年1月4日~2月9日、2月12日~2月22日、2月25日~2月29日 

料金:¥9,500(税・サービス料込)


~Menu~


1er Hors-d'œuvre

まぐろのミキュイ サラダ仕立て タプナードソース


2em Hors-d'œuvre 

マグレ鴨胸肉のロースト ソースヴィガラード


Soupe
徳島県産きのこのポタージュ トリュフ風味


Poisson

平目ソテー 塩レモンのラヴィゴットソースと京葱のペースト


Légumes

里芋と淡路牛ミンチのアッシ・パルマンティエ


Viande

牛フィレ肉のロースト フォン・ド・ヴォーとわさびのソース


Avant Dessert

鳴門金時のクネルに70%ショコラのほっとするソースを注いで


Grand Dessert

赤いスープに浮かべたクレーム・ダンジュ フリュイ ルージュのソルベと共に


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶


Pain
ビストロプチ カントリーローフ

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

Les Richesses De La Mer 「レ・リシェス・ドゥ・ラ・メール」

2023年12月1日 ~ 2024年2月29日 
※3日前までに要予約

料金:¥11,500(税・サービス料込)


~Menu~


Amuse
パテ・ド・カンパーニュ
鶏レバーのブリュレ

1er Hors-d'œuvre

すだちぶりと蕪のタルタル サラダ仕立て 柚子ヴィネグレット


2em Hors-d'œuvre 

マグレ鴨胸肉のロースト ソースヴィガラード

Soupe

栗のポタージュ ベーコンのエキューム

Poisson

徳島県産伊勢海老のロースト 白ワインソース

Légumes

里芋と淡路牛ミンチのアッシ・パルマンティエ

Viande

銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ 阿波野菜添え 赤ワインソース

Avant Dessert

鳴門金時のクネルに70%ショコラのほっとするソースを注いで


Grand Dessert

赤いスープに浮かべたクレーム・ダンジュ フリュイ ルージュのソルベと共に


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶


Pain
カントリーローフ ビストロプチ

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

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