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フォーシーズンDINNER MENU

2022.6/1~2022.8/31

※宿泊のお客様でご夕食券をお持ちの方は追加料金にてお料理をグレードアップすることもできます。 詳しくはお問い合わせください。

鳴門鯛と阿波美豚のデュエット[ 宿泊プラン限定 ]

2022年6月1日~2021年8月31日

~Menu~

Entrée 

焼きとうもろこしのムースと 鳴門鯛、すずき、たこ、夏野菜のガルグイユ風 山桃ヴィネグレット


Soupe

じゃがいもの冷製ポタージュ


Poisson

鳴門鯛のムニエル
すだち風味の阿波野菜ラタトュイユ添え
ふりすだちのプレゼンテーション


Légume
ジンジャー風味のなすのリエット

Viande

徳島県産ブランド肉「阿波美豚」ロース肉のコンフィ
バルサミコソース


Dessert

香ばしく焼いたココナッツのシブースト
アールグレイのアイスクリーム


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶


Pain
ビストロプチ カントリーローフ

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

阿波ふうど夏を告げる魚と阿波ブランド肉[宿泊プラン限定]

2022年6月1日 ~ 2022年8月31日

~Menu~

Entrée

焼きとうもろこしのムースと
鳴門鯛、すずき、たこ、夏野菜のガルグイユ風
山桃ヴィネグレット


Soupe

じゃがいもの冷製ポタージュ


Poisson

徳島県産すずきのポワレ
すだち風味の阿波野菜ラタトュイユ添え
ふりすだちのプレゼンテーション


Legumes
ジンジャー風味のなすのリエット

Viande

徳島県産ブランド肉「阿波美豚」ロース肉のコンフィ
バルサミコソースと
銘柄牛「阿波牛」モモ肉のロースト 赤ワインソース


Dessert

香ばしく焼いたココナッツのシブースト
アールグレイのアイスクリーム


Café ou Thé
コーヒー または 紅茶


Pain
ビストロプチ カントリーローフ

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

伊勢海老と阿波牛のアンサンブル

2022年6月1日~2022年8月31日

料金:¥9,700(税・サービス料込)

~Menu~
1er Entrée

焼きとうもろこしのムースと
鳴門鯛、鱧、太刀魚 、たこ、夏野菜のガルグイユ風
山桃ヴィネグレット


2emEntree

かぼちゃのパンケーキ
すずきとアボカドのタルタルを添えて


Soupe

じゃがいもの冷製ポタージュとコンソメジュレ


Poisson

伊勢海老のポワレ
すだちのブールブランソース
ふりすだちのプレゼンテーション


Légumes
チェリートマトのマリネと夏野菜のピクルス

Viande

銘柄牛「阿波牛」のグリエ 夏野菜添え
赤ワインソースで


Avant Dessert

なすのレモングラス風味 葡萄のジュレで包んで


Grand Dessert

香ばしく焼いたココナッツのシブーストと
アールグレイのアイスクリーム
南国フルーツのマリネ バジル風味


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶


Pain
ビストロプチ  カントリーローフ

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

 

アワビ、阿波牛のスペシャリテ

2022年6月1日~2022年8月31日

*3日前要予約

料金:¥11,500(税・サービス料込)

~Menu~

Amuse
雲丹とクリームチーズのバルケット

1er Entrée

焼きとうもろこしのムースと
鳴門鯛、鱧、太刀魚 、たこ、夏野菜のガルグイユ風
山桃ヴィネグレット


2emEntree

かぼちゃのパンケーキ
すずきとアボカドのタルタルを添えて


Soupe

枝豆の冷製ポタージュとコンソメジュレ


Poisson

アワビのステーキ 香草バター風味
阿波野菜のエチュベを添えて
ふりすだちのプレゼンテーション


Légumes

チェリートマトのマリネと夏野菜のピクルス


Viande

銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ 夏野菜添え
ソースペリグー


Avant Dessert

なすのレモングラス風味 葡萄のジュレで包んで


Grand Dessert

香ばしく焼いたココナッツのシブーストと
アールグレイのアイスクリーム
南国フルーツのマリネ バジル風味


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶


Pain
ビストロプチ カントリーローフ

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

 
 



Fortune de Awa

期間:2022年6月1日 ~ 2022年 8月31日 

*3日前要予約

料金:¥14,000(税金・サービス料込)


~Menu~

Amuse

雲丹とキャビア、クリームチーズのバルケット


1er Entrée

焼きとうもろこしのムース
四国の海の幸と夏野菜のガルグイユ風 山桃ヴィネグレットで
たこのガリシア風 足赤海老 鳴門鯛 鱧 太刀魚のスモーク キャビア


2em Entrée

かぼちゃのパンケーキ
すずきとアボカドのタルタルを添えて


Soupe

枝豆の冷製ポタージュとコンソメジュレ


Poisson

夏のアワビのステーキ 香草バター風味
阿波野菜のエチュベを添えて


Légumes
チェリートマトのマリネと夏野菜のピクルス


Viande

銘柄牛「阿波牛」フィレ肉のグリエ
サマートリュフ添え ソースペリグー

Avant Dessert

なすのレモングラス風味 葡萄のジュレで包んで

Grand Dessert

香ばしく焼いたココナッツのシブーストと
アールグレイのアイスクリーム
南国フルーツのマリネ バジル風味

Café ou Thé

コーヒー 又は 紅茶

Pain
ビストロプチ カントリーローフ

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

 
 


※料金は税・サービス料込です。
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