WEDDING MENU
［和洋コース / メニュー一例］
祝 肴
“ 祝福の一皿 ”
鳴門桜鯛のムースとキャビア 春野菜添え
アワビと阿波市産いちごトマトのカプレーゼ風
フォアグラとレーズンのテリーヌ ポルト酒風味
鳴門桜鯛西京焼
空豆あられ揚げ
鳴門金時蝶々芋
祝 造 里
鳴門桜鯛へぎ造里 まぐろ角造里 鰆焼霜
文銭多幸 車海老
福寿醤油 鳴門塩 すだち
ス ー プ
蛤と春野菜のクリームスープ パイ包み焼
魚 料 理
徳島県産舌平目と足赤海老のグラチネ 春の阿波野菜と共に
口 直 し
ドゥスールドゥフランスのグラニテ
肉 料 理
銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ アスパラガス添え
トリュフの香り高いソースで
寿 司
海の幸をふんだんに使った金箔華ちらし寿司 甘酢生姜
鳴門桜鯛 勝雄 縞鯵 平目 煮穴子 烏賊 イクラ
木の芽 花びら百合根 絹さや
留 椀
鳴門桜鯛赤出汁 鳴門わかめ 白髪葱 木の芽
デザート
“ 幸せな香りの一皿 ”
ムースミエルとローズのジュレ
コーヒー
コーヒー 又は 紅茶
パ ン
プチパン
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
［和洋コース / メニュー一例］
～春Wedding Menu～
祝 肴
“ 祝福の一皿 ”
鳴門桜鯛と春野菜のタルタル キャビアと共に
サザエとたけのこのジェノバ風
きすと阿波市産いちごトマトの香草風味
アワビ柔らか煮
空豆あられ揚げ
鳴門金時蝶々芋
祝 造 里
鳴門鯛へぎ造里 まぐろ角造里 鰆焼霜
勝雄平造里 車海老
福寿醤油 鳴門塩 すだち
祝 椀
鳴門鯛潮汁 紅白大根とにんじん 芽三つ葉
魚 料 理
徳島県産伊勢海老と春キャベツの祝蒸し
ソースアメリケーヌ 新緑の息吹
揚 物
徳島県産太刀魚香梅揚げ たけのこ スナップエンドウ
天出汁 レモン
口 直 し
すだちのグラニテ
肉 料 理
銘柄牛「阿波牛」フィレ肉とフォアグラのポワレ
藍住町産にんじんのケークサレ添え
トリュフの香り高いソース
寿 司
にぎり寿司 甘酢生姜
鳴門桜鯛 桜花
勝雄 ポン酢ジュレ あさつき
縞鯵 福寿醤油ジュレ
雲丹 わさび
車海老 花びら
留 椀
夫婦蛤の赤出汁 鳴門わかめ 葱 山椒
デザート
“ 特別な日を彩る贈り物 ”
ショコラブランとオレンジのガトー ミントソースで
コーヒー
コーヒー 又は 紅茶
パ ン
プチパン
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。