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【런치】아와 향토 요리 바이킹 점심의 아와 삼매

물품 목록

아와의 총채

■따뜻한 총채 
・지어 익혀 부·근채소보로 익혀
■뜨거운 밥에 올리고 먹는 총채 
・소를 좋아하는 니·두부와 아와 야채의 야나가와풍
■냉의 총채 
・나루토 미역의 초된장무침·소송채 담그어 산채 일본식 나물·나루토 미역의 토사즈 버무려 지어 남만
■계절의 슌사이 1종
여름:오쿠라 오카카 무침 또는 토마토 피클즈

사이슌사이 샐러드 13종

사이슌사이 샐러드
나루토 긴토키 샐러드·연근 샐러드·그린 샐러드·코울슬로·레드 양배추·양파 슬라이스·당지 나루토 미역·무·당근·미니 토마토·스위트 콘·두묘·오이

■드레싱
씨저 샐러드/프렌치/참깨 드레싱/ 푸른차조기/쇼도시마 특산 올리브 오일/귤나무 마요네즈/케첩/솔방울/땅콩/해바라기의 씨/크루톤/프라이드 양파/프라이드 갈릭

제철인 채 나무찜통 찜

■온 야채 
・호쿠호쿠 나루토 긴토키·연근·당근·브로콜리·도쿠시마 소울 푸드 대나무 생선살 꼬치구이
■양념/조미료
・유자나무 된장·나루토 소금·아와 향기가 나다 귤나무·귤나무 마요네즈·귤나무 소금 누구

아와의 명물 향토 초밥

아와의 명물 향토 초밥
도쿠시마에서는 아주 친숙한 식재료 “긴토키 콩”.옛날은 쌀이 귀중하고 단 것이 대접이었기 때문에 부기의 날에 긴토키 콩을 넣은 것이 유래로 여겨지는 향토 초밥을 드셔 주세요.
■기토우 유자 향기가 나다 도쿠시마의 향토 요리 단 긴토키 콩을 넣은 장미 초밥
■도쿠시마 특산 나루토 긴토키의 샐러드 권
■도쿠시마 소울 푸드 피시 커틀릿의 롤 초밥
 

~오픈 키친~

조리 코너

그 자리에서 자르고 제공하기 때문에 선도 발군!소금으로 먹는 나루토 도미나 귤나무 폰즈로 먹는 코리코리 식감의 귤나무 방어 등.조리나, 해물 사발로 드셔 주세요.

●조리
“명산 나루토 도미”
“참치”
“도쿠시마 특선 브랜드 귤나무인 체해” 또는 “도쿠시마 나루토 소용돌이 조수는 기다려”

●그대로 먹어좋아, 육수 차즈케라도 맛있다!“나루토 도미 참깨 간장 무침”
사진은 호화 사발 이미지

●이거야 호화 사발!밥에 수북함 드셔라
“해물 절임”
양념/조미료
・폰즈 익어라 누구·간장·나루토 소금·무
・양파 슬라이스·양지 밥 누구·와사비
・당지 나루토 미역·단풍 내림·아와 향기가 나다 귤나무

갓 올려 텐후라 코너

나루토의 명물 “나루토 미역” “나루토 긴토키” 등, 갓 올려 자랑의 튀김 코너.
스테디셀러 하늘 국물, 현지에서 옛날부터 계속 사랑받고 있는 오사메소스, 변화 소금으로 드셔 주세요.우동에 올려 튀김 우동으로 하거나, 밥에 올려 참기름 향기가 나다 주방장 특제 소스로 먹는 하늘 사발은 절품입니다.
■텐후라
・호쿠호쿠 나루토 긴토키
・계흉육
・단 아와지섬 양파
・파릿과 나루토 미역 
・오아사쵸의 두께 표고
・인겐
・피망
・모티 트트 연근
・우동과 궁합 ◎ 생선살 꼬치구이
・땅 잔새우와 야채의 바삭바삭한 감 튀김   
봄:잠두콩 유채꽃 비단함이나 완두 콩 죽순 등
여름:이루는 토마토 피망 옥수수 오쿠라 등

■양념/조미료
・추천!참기름 향기가 나다 주방장 특제 하늘 사발의 소스!・하늘 국물·아와의 명물 귤나무
・현지의 맛 오사메우스타소스·귤나무 소금 누구·무 내림
・나루토 소금·설염·귤나무 소금·세토내 레몬 소금·유자나무 소금

쥬시 로스트 포크

■로스트 포크 
약 5kg의 육괴를 그대로 로스트해 묘미를 봉한 로스트 포크를 제공합니다. 스테디셀러 스테이크 소스 외, 1826년(1826년) 창업 당시의 제법에 구애되어 계속 지키는 후쿠쥬 간장이 만든다 “모로미 된장”, 도쿠시마 서부 미마 지방에 옛날부터 전해지는 아주 매운 조미료 “미마카라” 등에서도 드셔 주세요.
■소스/조미료 
・스테이크 소스·폰즈·신 된장·후쿠쥬 노모로미 된장·무 내림 ・현지의 맛 오사메우스타·귤나무 소금 누구·아와의 명물 귤나무 ・미마초의 일품 “미마카라” 나루토 소금·설염·귤나무 소금·세토내 레몬 소금 ・유자나무 소금·허니 머스터드

코시가 자랑인 명물 면 코너

200년의 전통, 약간 태면의 땜납 소면이나, 목 해 트르 트트 코시가 자랑인 우동.
가다랑어 육수 베이스의 카레 육수나 갓 올려 튀김을 태운 튀김 우동을 추천합니다.
■코시가 자랑인 반들반들 우동
■도쿠시마현 쓰루기초 전통의 태면땜납 소면
■척척 야채와 쫄깃쫄깃한 식감 호르몬구이 우동
■육수
・향기 묘미 만능 가다랑어 육수·감칠맛 노이리코 육수·레이 국물·날간장
・가다랑어 육수 베이스의 스파이스 향기가 나다 카레 육수
・땅 새우와 말린 것 표고의 풍미를 느끼는 소면 육수
■양념
・절품!나루토 해협의 조류가 기른 나루토 미역
・이세 신궁 봉납 “빨강 약 드리 이세 신궁 봉납 아와 손 안주 계란” 생/온옥
・쇼도시마 특산 올리브 오일
・귤나무 시치미
・유자나무 시치미
・무 내림
・맛내기 튀김
・아와의 명물 귤나무  
・참마 트로로 
・긴시 계란 
・든코 표고
・네기
・참깨
・하늘 찌꺼기
・생강

자랑의 당지 밥과 국물

채 자랑의 나루토 명물 도미밥이나 아와의 야채의 묘미가 찬 소용돌이치는 조수 냄비 국물, 해물을 밥에 올려 드실 수 있도록 차즈케 육수 등이 있습니다

■나루토 명물 도미밥
■도쿠시마현산 고시히카리 쌀
■계절의 솥밥
4월~6월:봄의 정평 콩 밥
7월~9월:감미 두드러지는 옥수수 밥

■채소 절임:매실 장아찌·단무지·벚꽃 절임 락쿄·피망 익어라(2024년 4월~시바즈케)

진지 된장국
■붉은 된장국 된장국
당지 나루토 미역 네기
■차즈케 육수
참깨 와사비 아와의 명물 귤나무

디저트

긴토키 감자 스위트 외, 프루츠나 젤리를 상미해 주세요.
■긴토키 감자 스위트
・나루토 긴토키/바닐라 소프트 아이스크림·나루토 긴토키 고구마맛탕·감자 켄피
・딸기 소스·초콜렛 소스·콘플레이크·초콜렛 크리스피
■프루츠
・오렌지·그레이프 후르츠
■더블 베리 케이크/소금 캐러멜/고사리 떡/오렌지 젤리/파랑 사과 젤리
*무과즙

드링크

■커피
■홍차
■엽차
■호지 차
※요금은, 세·서비스료 포함입니다.
※계절·매입 상황에 따라 요리 내용이 일부 변경되는 경우가 있습니다.
※레스토랑은 혼잡한 경우가 있으므로 미리 예약해 주세요.
 ・WEB 예약(24시간 가능)
 ・전화로 예약·문의 088-687-2580(10:00~18:00/음성 가이던스 유)
※사진은 이미지입니다.



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