クリスマスディナー
～Menu～
Amuse
フォアグラムースを挟んだサブレ
スモークサーモンのタルトレット
スープ・クラリフェ・ド・ポワソン
アワビのヴァプール 肝ソース
1er Hors-d’oeuvre
地鶏「阿波尾鶏」とフォアグラのガランティーヌ
トリュフドレッシング
2em Hors-d’oeuvre
まぐろと帆立貝の瞬間燻製 ビーツドレッシング
Soupe
カリフラワーのポタージュ
Poisson
甘鯛のスフレ 里芋のドフィノワ添え シャンパンソース
Granité
レモンシャーベット
Viande
銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリル トリュフソース
Avant Dessert
りんごを浮かべたグロック すだちのエッセンス
Grand Dessert
モンブラン AOAWO スタイル
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶
Pain
パン
※写真はイメージ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます
～Menu～
Amuse
フォアグラムースを挟んだサブレ
スモークサーモンのタルトレット
スープ・クラリフェ・ド・ポワソン
アワビのヴァプール 肝ソース
1er Hors-d’oeuvre
オマール海老と雲丹のアスピック
蕪のババロア
2em Hors-d’oeuvre
マグレ鴨のハム 黒胡椒ソース
Soupe
甲殻類のビスク カプチーノ仕立て
Poisson
鳴門鯛と帆立貝のムースのパイ包み 白ワインソース
Granité
レモンシャーベット
Viande
牛フィレ肉とフォアグラのポワレ ロッシーニ風 トリュフソース
Avant Dessert
～La Nuit Sainte～
薔薇のパルファムと赤い果実のエキューム
シャンパンのソルベと共に
Grand Dessert
～Noel Joyeux～
カシスとマロンのアシェット ラムの演出で
Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶
Pain
パン
※写真はイメージ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます
テラスカフェ オーゲ
クリスマス宿泊プラン「リゾッ太サンタがやって来る♪ キッズスマイル全開♪ファミリークリスマスinアオアヲ」限定特典
カジノパーティー
～Menu～
Amuse
足赤海老のポシェと柿のマリネ
1er Hors-d’oeuvre
寒ぶりと蕪のサラダ仕立て ビーツのヴィネグレット
フレンチキャビア添え
2em Hors-d’oeuvre
阿波美豚肩ロース肉オレンジ煮込みのヴォル・オ・ヴァン
Poisson
平目と帆立貝ムースのペルシャード 酒粕風味
松浦酒造「鳴門鯛」のソース
Viande
阿波牛ロース肉のグリエ 赤ワインソース
Dessert
クレームダンジュとラ・フランス、赤い果実のアクセント
Café ou Thé
コーヒー または 紅茶
Pain
パン