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2025年2月22~23日

※お申込みのプランによって料理が異なります。
※客室タイプが阿波藍ルーム、コーナーツイン阿波藍、ジャパニーズスイート、コートダジュールスイート、リヴィエラスイートご宿泊のお客様は「スペシャルメニュー」をご用意いたします。

基本メニュー

◇阿波ふうどの恵み <基本メニュー>

 ~Menu~


Hors-d'œuvre
帆立貝のテリーヌ フランボワーズソース

鳴門鯛のカルパッチョ タプナードソース
徳島県産ブランド肉「阿波美豚」肩ロースのハム

Soupe
カリフラワーのポタージュ


Poisson

イトヨリのポワレ 春菊と貝のジュのソース


Legumes
徳島県産蓮根のチュロス

Viande

牛頬肉の赤ワイン煮 藍の粉入りのヌイユを添えて


Dessert

フレーズ、ローズ、リチの三重奏


Café ou Thé
コーヒー または 紅茶


Pain

パン

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
 ※写真はイメージです。





スペシャルメニュー

Les Richesses De La Mer「レ・リシェス・ドゥ・ラ・メール」~海の恵み~ <スペシャルメニュー>  
※3日前までに要予約

~Menu~


Amuse
鳴門鯛とからすみ ブリニを添えて

1er Hors-d'œuvre

ぶりのカルパッチョ 柚子コンフィと蕪のラヴィゴットソース


2em Hors-d'œuvre 

マグレ鴨スモーク ごぼうの赤ワイン煮 マスタードドレッシング

Soupe

里芋のポタージュ

Poisson

伊勢海老のカダイフ巻 バニラ風味のソースブールブラン

Legumes

徳島県産蓮根のチュロス

Viande

銘柄牛「阿波牛」サーロインステーキ マデラソース

Avant Dessert

徳島木頭柚子のデグリネゾン


Grand Dessert

フレーズ、ローズ、リチの三重奏


Café ou Thé
コーヒー または 紅茶


Pain
パン

 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

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