郷土料理バイキング阿波三昧ランチ｜徳島リゾートホテル

郷土料理バイキング阿波三昧ランチ

2024年10月1日～

お品書き

ソフトドリンクバー付

阿波のお惣菜

■温かいお惣菜

・地魚煮付け・根菜そぼろ煮・豚角煮大根

■あつあつご飯にのっけて食べるお惣菜

・牛すき煮・豆腐と阿波野菜の柳川風

■冷製のお惣菜

・鳴門わかめの酢味噌和え・小松菜浸し・鳴門わかめの土佐酢和え・地魚南蛮・たけのこ土佐煮・根菜ナムル

彩旬彩サラダ15種

鳴門金時サラダ・蓮根サラダ・グリーンサラダ・キャベツ・オニオンスライス・ブロッコリー・ミックスビーンズ・ご当地鳴門わかめ・大根・にんじん・ミニトマト・スイートコーン・きゅうり・豆苗など

＜ドレッシング＞

シーザードレッシング／フレンチドレッシング／胡麻ドレッシング／青紫蘇ドレッシング／小豆島特産オリーブオイル／すだちマヨネーズ／ケチャップ／松の実／ピーナッツ／ひまわりの種／クルトン／フライドオニオン／フライドガーリック

旬彩せいろ蒸し

■温野菜・ホクホク鳴門金時・蓮根・にんじん・ブロッコリー・徳島ソウルフード竹ちくわ

■薬味／調味料・木頭柚子味噌・鳴門塩・阿波香るすだち・すだちマヨネーズ・すだち塩ダレ

阿波の名物郷土寿司

徳島ではなじみ深い食材「金時豆」。昔は米が貴重で甘いものがご馳走だったためハレの日に金時豆を入れたのが由来とされる郷土寿司をお召し上がりください。

■木頭ゆず香る徳島の郷土料理甘い金時豆入りバラ寿司

■サラダ巻

■徳島ソウルフードフィッシュカツのロール寿司

名産鳴門わかめのしゃぶしゃぶ

さっと湯にくぐらせると鮮やかな色合いになる鳴門わかめのしゃぶしゃぶは、歯ごたえと香りが自慢。わかめの収穫期（目安2 月～3 月）には、この時期ならではの生わかめを是非ご賞味下さい！

■鳴門わかめ（収穫期は生わかめ）・胡麻ダレ・葱・紅葉おろし・生姜・すだち

～オープンキッチン～

お造里コーナー

その場で切り出して提供するから鮮度抜群！お造里や、海鮮丼でお召し上がりください。

■お造里「名産鳴門鯛」「まぐろ」徳島県特選ブランド「すだちぶり」

■そのまま食べるもよし、出汁茶漬けでも美味い！「鳴門鯛胡麻醤油和え」

■これぞ豪華丼！ご飯に山盛り召し上がれ「海鮮漬け」

■薬味／調味料・漬けダレ・醤油・鳴門塩・大根・玉葱スライス・日向飯ダレ・わさび・ラー油・胡麻油・ご当地鳴門わかめ・紅葉おろし・阿波香るす

写真は豪華丼イメージ

●これぞ豪華丼！ご飯に山盛り召し上がれ

「海鮮漬け」

薬味／調味料

・ポン酢・漬けダレ・醤油・鳴門塩・大根

・玉葱スライス・日向飯ダレ・わさび

・ご当地鳴門わかめ・紅葉おろし・阿波香るすだち

揚げたて天麩羅コーナー

「鳴門わかめ」「鳴門金時」など、揚げたて自慢の天ぷらコーナー。定番の天つゆ、地元で昔から愛され続けているオサメソース、変わり塩でお召し上がりください。うどんにのせて天ぷらうどんにしたり、ご飯にのせて胡麻油香る料理長特製タレで食べる天丼は絶品です。

■天麩羅：

・海老・ホクホク鳴門金時・鶏胸肉・烏賊・オクラ・甘い淡路島玉葱・パリッと鳴門わかめ・大麻町の肉厚椎茸・ピーマン・モチっと蓮根・うどんと相性◎ちくわ

■季節の味覚

秋：ごぼうインゲン秋なすなど冬：大根春菊菜の花など

■薬味／調味料

・お勧め！胡麻油香る料理長特製天丼のタレ！・天つゆ・阿波の名物すだち・地元の味オサメウスターソース・すだち塩だれ・大根おろし・鳴門塩・雪塩・すだち塩・瀬戸内レモン塩・柚子塩

ジューシーローストポーク

■ローストポーク

約5kgの肉塊をそのままローストし旨味を封じ込めたローストポークを提供します。定番のステーキソースの他、文政九年（1826年）創業当時の製法にこだわり守り続ける福寿醤油が作る「もろみ味噌」、徳島西部美馬地方に昔から伝わる激辛調味料「みまから」などでもお召し上がりください。

■ソース／調味料
・ステーキソース・辛味噌・福寿のもろみ味噌・大根おろし・地元の味オサメウスターソース・すだち塩ダレ・阿波香るすだち・美馬町の逸品「みまから」・鳴門塩・雪塩・すだち塩・瀬戸内レモン塩・柚子塩・ハニーマスタード・フライドガーリック

コシが自慢の名物麺コーナー

200 年の伝統、やや太麺の半田そうめんや、喉ごしツルっとコシが自慢のうどん。かつお出汁ベースのカレー出汁や揚げたて天ぷらをのせた天ぷらうどんがおすすめです。

■コシが自慢のつるつるうどん

■徳島県つるぎ町伝統の太麺半田そうめん

■シャキシャキ野菜ともちもち食感ホルモン焼うどん

■出汁

・香り旨味万能かつお出汁・コクのいりこ出汁・冷つゆ・生醤油・かつお出汁ベースのスパイス香るカレー出汁・たらい出汁・地えびと干し椎茸の風味を感じるそうめん出汁

■薬味

・絶品！鳴門海峡の潮流が育んだ鳴門わかめ・伊勢神宮奉納「赤若どり伊勢神宮御奉納阿波手摘み卵」生／温玉・錦糸玉子・どんこ椎茸・味付け油揚げ・小豆島特産オリーブオイル・美馬町の逸品「みまから」・大根おろし・阿波の名物すだち・山芋とろろ・葱・胡麻・天かす・生姜・すだち七味・柚子七味・わさび・胡椒

自慢のご当地飯とお汁

彩自慢の鳴門名物鯛飯や阿波の野菜の旨味が詰まった渦潮鍋汁、海鮮をご飯にのせてお召し上がりいただけるよう茶漬け出汁などがございます。

■徳島県産コシヒカリ

■鳴門名物鯛飯

■季節の炊き込みご飯

10 月～12 月：鳴門金時飯

1 月～3 月：ひじき飯

■漬物6 種：梅干沢庵さくら漬けらっきょうピーマン柚子大根

■鳴門鯛と阿波野菜の旨みが詰まった渦潮鍋汁

■赤出汁味噌汁ご当地鳴門わかめ葱

■茶漬け出汁胡麻わさび阿波の名物すだち

デザート

鳴門金時ソフトクリームに始まる金時芋スイーツ他、フルーツやゼリーをご賞味ください。

■金時芋スイーツ

・金時ソフトクリーム／バニラソフトクリーム

・鳴門金時大学芋・芋けんぴ・いちごソース・チョコソース・チョコクリスピー・ライスクリスピー・きな粉・あんこ

■フルーツ

・オレンジ・グレープフルーツ

■その他

・ダブルベリーケーキ・塩キャラメル・わらび餅・桃ゼリー＊／青りんごゼリー＊／オレンジゼリー＊／葡萄ゼリー＊　の中から日替わり2 種

＊無果汁

ドリンク

■コーヒー

■紅茶

■煎茶

■ほうじ茶

ソフトドリンクバー（2024年10月1日～）

・コーラ・メロンソーダ・ジンジャーエール・アイスティー・アイスコーヒー・ウーロン茶・炭酸水・なっちゃんオレンジ・なっちゃんアップル

※料金は、税・サービス料込です。

※時季・仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

※レストランは混み合う場合がございますのであらかじめご予約ください。

　・WEB予約（24時間可能）

　・お電話でのご予約・お問合せ　088-687-2580（10:00～18:00／音声ガイダンス有）

※写真はイメージです。