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鳴門 DINNER MENU 2023.9/1 - 11/30

2023.9/1 - 11/30 MENU

島会席

期間:2023年9月1日~11月30日

料金:6,500円(税・サービス料込)

 

~お品書き~


前 菜 

菊菜ときのこの浸し 秋なす田舎煮 蓮根きんぴら

イクラ パプリカ 糸唐辛子 クコの実

小 鍋 

鳴門紅葉鯛小鍋 鯛アラから取った出汁で

白菜 白葱 水菜 にんじん

造 り 

鳴門紅葉鯛 あおり烏賊 まぐろ

土佐醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩

焼 物 

秋鰆味噌柚庵焼

鳴門金時 はじかみ

揚 物 

秋の吹き寄せ飛龍頭 鳴門金時

銀杏 にんじん きくらげ 蓮根

酢 物 

戻り鰹たたき

すだちポン酢 万能薬味

食 事 

鯛骨出汁で炊き上げた名物鳴門紅葉鯛飯


香 物

二種


留 椀

鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て きのこ汁

徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ

水 菓 子 

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 

楓葉会席

期間:2023年9月1日~11月30日

料金:9,500円(税・サービス料込)

 

~お品書き~


前 菜 

鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬 蓮根きんぴら たこ旨煮 ボウゼ寿司 栗甘露煮 パプリカ クコの実

鰆炙り きのこみぞれ掛け すだちポン酢 万能薬味

土瓶蒸し 

名残り鱧 しらさ海老 松茸 銀杏 青味


造 り 

鳴門紅葉鯛 まぐろ 車海老

土佐醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩

焼 物 

カマス柚庵焼 鳴門金時

すだち はじかみ

揚 物 

地鶏「阿波尾鶏」もなか鋳込み揚げ


食 事 

アサリ佃煮飯 大葉


香 物 

三種


留 椀

鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て きのこ汁

徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ 


甘 味 

梨 鳴門金時ミルクアイス

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 

福寿会席

期間:2023年9月1日~11月30日

料金:11,500円(税・サービス料込)

※3日前要予約 ※2名様より

 

~お品書き~


前 菜

鳴門紅葉鯛すだち南蛮漬 蓮根きんぴら 

菊菜ときのこの浸し 秋なす田舎煮 たこ旨煮 

鳴門市産ボウゼ寿司 子持ち鮎 パプリカ 糸唐辛子 クコの実

〆鯖のきのこみぞれ掛け すだちポン酢 万能薬味

椀 物

鱧松茸椀

名残り鱧 椎茸 三つ葉 すだち


造 り 

伊勢海老 鳴門紅葉鯛 まぐろ

土佐醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩

焼 物

淡路牛フィレ肉炭火焼

徳島県産椎茸 蓮根 栗 すだち胡椒 塩

蒸 物

鳴門紅葉鯛かぶら蒸し

銀餡 にんじん きくらげ 銀杏

揚 物 

鳴門市産車海老天麩羅 鳴門金時 ししとう


食 事

アサリ佃煮飯  大葉


香 物 

三種


留 椀 

鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て きのこ汁

徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ


甘 味

梨 鳴門金時ミルクアイス

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 

淡路・阿波牛すきやき会席

期間:2023年9月1日~11月30日

料金:13,000円(税・サービス料込)

※3日前要予約 ※2名様より

 

~お品書き~


前 菜

菊菜ときのこの浸し 秋なす田舎煮 蓮根きんぴら

イクラ パプリカ 糸唐辛子 クコの実


造 り

鳴門紅葉鯛 あおり烏賊 まぐろ

土佐醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩


鍋 

阿波牛と淡路牛のすきやき 和三盆糖で作ったすきやき用割下

白菜 椎茸 焼き豆腐 しらたき 十字麩 淡路島玉葱 白葱 沖洲葱 うどん

酢 物

戻り鰹たたき

すだちポン酢 万能薬味

食 事

徳島県産アキサカリ


香 物 

二種


留 椀 

鯛骨出汁のきのこ汁 御膳味噌仕立て

徳島県産椎茸 舞茸 えのき茸 なめこ


甘 味

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 
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