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鳴門 DINNER MENU 2025.6-8

2025.6/1 - 8/31 MENU

夏の島会席

期間:2025年6月1日~7月18日、8月24日~8月31日

料金:6,500円(税・サービス料込)

 

~お品書き~


先 付 

三種盛

 とうもろこしの葛寄せ 旨出汁 クコの実
 もずく酢 落とし芋 梅肉
 鯛の子旨煮 セルフィーユ

造 り 

鳴門鯛重ね造り まぐろ寄せ造り 紋甲烏賊

たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ

冷 鉢 

蓮根茶巾豆腐 冬瓜 青味

冷やし鼈甲飴 からし

焼 物 

近海産すずきの蓼香り焼

もろみきゅうり 野菜味噌 すだち

揚 物 

鳴門鯛と夏野菜 鳴門金時 なす ししとう

天つゆ 大根おろし 生姜

焜 炉 

鳴門鯛小鍋

小松菜 レタス 玉葱 にんじん

食 事 

名物鳴門鯛飯


香 物

二種


留 椀

鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て

鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱

水 菓 子 

季節のフルーツ二種

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 

涼風会席

期間:2025年7月19日~8月23日

料金:8,000円(税・サービス料込)

 

~お品書き~


先 付 

三種盛

 とうもろこしの葛寄せ 旨出汁 クコの実

 瀬戸内産麦わらだこの酢味噌和え 鳴門わかめ きゅうり
 もずく酢

吸 物

清まし汁仕立て
近海産すずきの酒蒸し 焼きなす かもじ葱 すだち

造 り

鳴門鯛重ね造り まぐろ寄せ造り 紋甲烏賊
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ

冷 鉢

蓮根茶巾豆腐 穴子 冬瓜 青味

冷やし鼈甲飴 からし


焼 物

近海産すずきの蓼香り焼

もろみきゅうり 野菜味噌 すだち

焜 炉 

鳴門鯛しゃぶしゃぶ

湯葉巻野菜 徳島県産椎茸 玉葱 ポン酢 薬味

食 事

名物鳴門鯛飯


香 物 

二種


留 椀 

鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て

鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱

水 菓 子

季節のフルーツ二種

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 

福寿会席

期間:2025年6月1日~7月18日、8月24日~8月31日
料金:9,500円(税・サービス料込)

 

~お品書き~


前 菜 

じゅんさいとろろ たたきオクラ 梅肉 旨出汁

もずく酢
鰻有馬煮
とうもろこしの葛寄せ 旨出汁 クコの実
和田島ちりめん おろしポン酢
子鮎炭火焼きびたし 野菜

汁 物

清まし汁仕立て
近海産すずきの酒蒸し 焼きなす かもじ葱 すだち

造 り
鳴門鯛重ね造り 車海老油霜造り まぐろ寄せ造り
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ

揚 物 

鳴門海峡産鱧の天麩羅 甘長唐辛子

天つゆ 大根おろし 生姜

焜 炉

銘柄牛「阿波牛」味しゃぶ

湯葉巻き野菜 徳島県産椎茸 淡路島玉葱 ポン酢 薬味

食 事 

名物鳴門鯛飯


香 物 

三種


留 椀

鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て

鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱 


甘 味 

徳島県産フルーツ二種 柚子アイス

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 

鳴潮会席

期間:2025年7月19日~8月23日

料金:11,500円(税・サービス料込)

※3日前要予約 ※2名様より

 

~お品書き~


前 菜

すだち香る旨出汁ジュレ掛け

雲丹 とうもろこし豆腐 じゅんさい たたきオクラ ミニトマト

吸 物

清まし汁仕立て
鳴門海峡産鱧 冬瓜 焼きなす 柚子 梅肉

造 り

鳴門鯛重ね造り 車海老油霜造り まぐろ角造り
紋甲烏賊 鱧炙り
たまり醤油 鳴門塩 山椒塩 柚子塩 鳴門わかめ

強 肴

アワビ酒蒸しサラダ仕立て

サニーレタス グリーンリーフ 梅肉ドレッシング


凌 ぎ

鳴門海峡産穴子煮の一本寿司
新生姜甘酢漬け

揚 物

太刀魚の東寺揚げ 甘長唐辛子 にんじん

天つゆ 大根おろし 生姜

焼 物
淡路牛フィレ肉の炭火焼
蓮根 椎茸 いちじく ズッキーニ 山椒ソース

食 事

名物鳴門鯛飯


香 物 

三種


留 椀 

鯛骨出汁使用 鳴門「井上味噌」の常磐味噌仕立て

鳴門わかめ 渦巻麩 洗い葱


甘 味

季節のフルーツポンチ 柚子アイス

 

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 
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