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ランチ フレンチビュッフェ キャトルセゾン

※写真はイメージです。 ※料理内容は季節により異なります。


◆期間:土・日・祝日開催
※平日は25名様よりご予約承ります。
時間:1部/11:30~ 2部/13:30~ [90分入れ替え制]
◆料金:
6/5~12/25→お一人様 4,300円
・幼児(3~5才)は1,300円(メインディッシュなし)となります
※税金・サービス料込

※内容、提供方法が一部変更となる場合がございます。
◇新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて>>>

【8/28~9/26期間限定】フレンチビュッフェ「キャトルセゾン」 (大人・小学生)

期間限定のスペシャル企画!
★メインディッシュの肉料理にローストビーフをご用意!目の前でお好みのサイズでご提供します。
★さらに女性のお客様には特別オードブル「海の幸と初夏の菜園」をプレゼント!
この機会にぜひご利用ください!(対象:小学生以上)

秋限定スイーツ

HALLOWEEN FESTIVAL +Vegesweets

■期間:2021年9月11日~10月31日まで
※写真はすべてイメージです


~メニュー~
2021 年9 月11 日~2021 年11 月3 日
【前菜/Entree】
~お好みのお皿をご自由にお取り下さい~
ブラックアンガス牛のローストビーフ オニオンドレッシング
阿波尾鶏胸肉のらっきょうドレッシング 栗添え
鳴門紅葉鯛とかぼちゃのブランダード 香草風味
オリーブハマチの タプナードソースマリネ
徳島県産魚介のエスカベッシュ
秋のきのこと彩り野菜の赤ワインヴィネガーマリネ

【Main Dish Plate】
~メインディッシュはお席までお持ちいたします。 下記よりお好みの料理を1皿お選びください
★魚料理
鳴門紅葉鯛と足赤海老のブイヤベース サフラン風味
旬を迎える紅葉鯛と足赤海老を白ワインと香草でふっくら蒸し上げました。魚介のエキスとサフランが香るブイヤベース風ソースでお召し上がり下さい。
 
★肉料理
阿波尾鶏と鴨胸肉のロースト 焼き栗添え 生姜風味のポルトワインソース
地鶏「阿波尾鶏」と鴨胸肉を低温で火入れし柔らかく仕上げた一品です。ソースは甘味のあるポルトワインに生姜を合わせました。
 
★野菜料理
かぼちゃのグラチネと阿波野菜 マデラ酒風味のソース
旬のかぼちゃにパルメザンチーズや生クリームをまとわせて焼き色を付けたグラタンです。風味豊かなマデラ酒のソースや秋の阿波野菜と共にお召し上がり下さい。

【Salad】
契約農家から届いた栄養価の高い新鮮野菜をシェフ自慢のドレッシングでお好きなだけ…
スイスチャード デトロイト レッドマスタード アイスプラント ルッコラ からし水菜 オレンジカリフラワー ロマネスコ カラフルトマト など
<サラダと共に楽しむコンディメンツ> ローズソルト ハーブソルト ブラックペッパー ピンクペッパー  パルメザンチーズ ガーリックチップ クルトン パセリ 
<ドレッシング> すだちドレッシング 大毛島らっきょうドレッシング 淡路島玉葱ドレッシング  いちごのヴィネグレットソース ガラムマサラドレッシング など
小豆島オリーブオイル、バルサミコ酢、ワインビネガーなど使ってお好みのドレッシングをお楽しみ頂けます。
 
【Soup】
シェフが吟味した材料で優しい味に仕上げました。
かぼちゃのクリームスープ
野菜とトマトのブイヨンスープ


【Dessert】
かぼちゃチーズタルト  メイプルかぼちゃプリン  にんじんと鳴門金時のガトー 鳴門金時のメイプルマドレーヌ  鳴門金時のバーケーキ 鳴門金時ブリュレ にんじんシフォンケーキ なすのパンナコッタ 玉葱クラッカー マロンショートケーキ 青りんごのパートドフリュイ  フィナンシェショコラ
洋梨とバニラのムース  グラスフォレノワール  葡萄ゼリー
藍のパンドジェンヌ  藍とほうじ茶のパンナコッタ  藍の生チョコ
*マロンフランベ マロンクリームワッフル さつまいもアイス添えはワゴンでサービス致します。
 
【Café et Thé Buffet】
 Café
エスプレッソ  カフェオレ
 20種類のThé Buffet
香り豊かで味わい深い紅茶で癒しのティータイムをお過ごし下さい。
 アッサム アールグレイ ダージリン カモミール ハイビスカス アップル ピーチ キウイ ストロベリー バナナ アプリコット レモン ブルーベリー マロン ジャスミン ローズマリー ペパーミント ネトル レモングラス ローズヒップ 
【Pain】
ビストロプチ クロワッサン レーズンデニッシュ カントリーローフなど
 
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