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ランチ フレンチビュッフェ キャトルセゾン

※写真はイメージです。 ※料理内容は季節により異なります。
▶ランチビュッフェ「キャトルセゾン」は当面の間休止させていたします(2022年11月28日更新)

◆期間:土・日・祝日開催
※平日は25名様よりご予約承ります。
時間:1部/11:30~ 2部/13:30~ [90分入れ替え制]
料金:大人4,300円、幼児(3~5歳)1,400円(メインディッシュなし)
※税・サービス料込

※内容、提供方法が一部変更となる場合がございます。
◇新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて>>>
※写真はすべてイメージです
~メニュー~

【前菜/Entree】
~お好みのお皿をご自由にお取り下さい~
牛ランプ肉のローストビーフオニオンドレッシングで
鳴門鯛のカルパッチョ 山桃ドレッシング 
若鶏胸肉の白ワイン蒸しソースタプナード 
たこと夏野菜のトマト煮込み 
野菜たっぷりキッシュ
徳島県産魚介のエスカベッシュ

【Main Dish Plate】
~メインディッシュはお席までお持ちいたします。 下記よりお好みの料理を1皿お選びください
★魚料理
徳島県産すずきのポワレ さっぱりすだち風味の白ワインソース 
美夏を代表する魚の一つすずきを、香ばしくポワレしました。かりっと焼き上げた皮目と、しっとり 焼き上げた白身の旨味を、すだちの効いたさっぱりした白ワインソースでお楽しみ下さい。

★肉料理
阿波尾鶏胸肉のピカタ 夏の阿波野菜のプロヴァンス風と共に
「阿波尾鶏胸肉を香味野菜とオリーブオイルでマリネしてしっとりした食感にし、玉子の衣に包んで 旨味をそのまま香ばしく焼き上げました。ソースはピカタと相性の良いトマトを使い、夏の阿波 野菜をプロヴァンス風に煮込んでいます。

★野菜料理
旬の夏野菜をたっぷり詰め込んだグラタン
夏ならではの味の濃い色鮮やかな野菜を炒め、トマトの酸味でパンチを添えています。 夏野菜のアンサンブルをクリーミーなチーズでまとめ上げた一品です。

【Salad】
阿波と淡路の野菜ガーデンサラダ…
スイスチャード デトロイト レッドマスタード アイスプラント ルッコラ からし水菜 オレンジカリフラワー ロマネスコ カラフルトマト など
<コンディメンツ> 
ローズソルト ハーブソルト ブラックペッパー ピンクペッパー  パルメザンチーズ ガーリックチップ クルトン パセリ 
<ドレッシング> 
すだちドレッシング 大毛島らっきょうドレッシング 淡路島玉葱ドレッシング  いちごのヴィネグレットソース ガラムマサラドレッシング など
小豆島オリーブオイル、バルサミコ酢、ワインビネガーなど使ってお好みのドレッシングをお楽しみ頂けます。

 【Soup】
シェフが吟味した材料で優しい味に仕上げました。

じゃがいもの冷製ポタージュ 野菜たっぷりミネストローネ

【Dessert Buffet】 
Le Fruits Ensemble MYRTILLE
ブルーベリータルト  ブールドネージュ・シトロン  桃ムース トロピカルショートケーキ  ロール・オランジュ  桃のジュレ  白桃タルト ブルーベリーベイクドチーズケーキ  ブルーベリーパウンドケーキ  杏仁豆腐 葡萄ゼリー  アップルピーチケーキ  マンゴーココ  マンゴーヨーグルト メルバ  ダブルベリーケーキ  ロールプレーンいちご  桃のスープ  藍のパンドジェンヌ  藍とほうじ茶のパンナコッタ  藍の生チョコ  



【Café et Thé Buffet】
 Café エスプレッソ  カフェオレ 

~20種類のThé Buffet~
香り豊かで味わい深い紅茶で癒しのティータイムをお過ごし下さい。 
アッサム アールグレイ ダージリン カモミール ハイビスカス アップル ピーチ キウイ ストロベリー バナナ アプリコット レモン ブルーベリー マロン ジャスミン ローズマリー ペパーミント ネトル レモングラス ローズヒップ 

【Pain】 
ビストロプチ クロワッサン レーズンデニッシュ カントリーローフなど
※写真はイメージです。
※内容が変更になる場合もございます。
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