ランチ フレンチビュッフェ キャトルセゾン
【再開のお知らせ】
食材が輝きを増す、その旬の時期に本格フレンチの調理法でさらに磨きをかける。海と大地の恵みをオードブル、メインディッシュに込めて。様々なバリエーションを取りそろえた前菜、サラダ、スープとスイーツはビュッフェスタイルでお愉しみいただけます。選べるメインディッシュはお席にお運びいたします。
◆季節のスイーツ企画11/7～はクリスマススイーツが登場！
※写真はすべてイメージです
◆期間：土・日・祝日開催
【お知らせ】12/26~ストロベリーパレード開催予定！ お一人様4,598円（税金・サービス料込み）
【Dessert】
※季節により異なります。
※平日は25名様よりご予約承ります。
◆時間：1部/11：30～ 2部/13:30～ [90分入れ替え制]
◆料金：お一人様4,235円（税金・サービス料込み）
・幼児（3-5歳）は1,270円（税金・サービス料込み/メインディッシュなし）となります。
・幼児（3-5歳）は1,270円（税金・サービス料込み/メインディッシュなし）となります。
【お知らせ】12/26~ストロベリーパレード開催予定！ お一人様4,598円（税金・サービス料込み）
~メニュー~
※11/7～12/20
【前菜/Entree】
～お好みのお皿をご自由にお取り下さい～
・鴨のスモーク プチトマトのサンタと共に
・オリーブハマチと彩り野菜 すだち風味
・徳島県産魚介のエスカベッシュ クリスマスカラーの野菜を添えて
・阿波野菜のキッシュ
・淡路島玉葱と冷製コールドビーフ
・クリスマスツリー風 徳島県産烏賊のサラダ仕立て
・鶏胸肉の低温調理 クリスマスリース盛り
・聖夜のサーモンマリネ エトワール
【Main Dish Plate】
～メインディッシュはお席までお持ちいたします。 下記よりお好みの料理を１皿お選びください～
【Salad】
～お好みのお皿をご自由にお取り下さい～
・鴨のスモーク プチトマトのサンタと共に
・オリーブハマチと彩り野菜 すだち風味
・徳島県産魚介のエスカベッシュ クリスマスカラーの野菜を添えて
・阿波野菜のキッシュ
・淡路島玉葱と冷製コールドビーフ
・クリスマスツリー風 徳島県産烏賊のサラダ仕立て
・鶏胸肉の低温調理 クリスマスリース盛り
・聖夜のサーモンマリネ エトワール
【Main Dish Plate】
～メインディッシュはお席までお持ちいたします。 下記よりお好みの料理を１皿お選びください～
★肉料理
ポークファルスのパイ包み焼 クリスマスリース仕立て 赤ワインソースで
徳島県産ブランド肉「阿波美豚」とフォアグラを合わせた極上のミンチをパイで包み香ばしく焼き上げました。風味豊かな赤ワインソースでお召し上がり下さい。
ポークファルスのパイ包み焼 クリスマスリース仕立て 赤ワインソースで
徳島県産ブランド肉「阿波美豚」とフォアグラを合わせた極上のミンチをパイで包み香ばしく焼き上げました。風味豊かな赤ワインソースでお召し上がり下さい。
★魚料理
クリスマスのハーモニー バジル香る鳴門鯛のポワレ ガルビュール風
フランス南西部ベアルヌ地方の郷土料理ガルビュールをフォーシーズンスタイルにアレンジしました。野菜たっぷりの食べるブイヨンに豆、バジルを加え風味豊かに仕上げました。香ばしく焼き上げた鳴門鯛と一緒にお召し上がり下さい。
クリスマスのハーモニー バジル香る鳴門鯛のポワレ ガルビュール風
フランス南西部ベアルヌ地方の郷土料理ガルビュールをフォーシーズンスタイルにアレンジしました。野菜たっぷりの食べるブイヨンに豆、バジルを加え風味豊かに仕上げました。香ばしく焼き上げた鳴門鯛と一緒にお召し上がり下さい。
★野菜料理
賑やかなクリスマスのイマージュ 阿波野菜の菜園風 トマトとすだち風味のソースサバイヨン
ウフポシェとトリュフ添え
色々な野菜をお皿の上で賑やかな菜園風に仕立てました。徳島県産すだちの濃厚なソースサバイヨン、徳島県産ブランド玉子「あわそだち」のポシェ、パルメザンチーズやトリュフと共にお召し上がり下さい。
賑やかなクリスマスのイマージュ 阿波野菜の菜園風 トマトとすだち風味のソースサバイヨン
ウフポシェとトリュフ添え
色々な野菜をお皿の上で賑やかな菜園風に仕立てました。徳島県産すだちの濃厚なソースサバイヨン、徳島県産ブランド玉子「あわそだち」のポシェ、パルメザンチーズやトリュフと共にお召し上がり下さい。
【Salad】
契約農家から届いた栄養価の高い新鮮野菜をシェフ自慢のドレッシングでお好きなだけ…
スイスチャード デトロイト レッドマスタード アイスプラント ルッコラ からし水菜 オレンジカリフラワー ロマネスコ など
【Soup】
シェフが吟味した材料で優しい味に仕上げました。
・鳴門金時のクリームスープ
・オニオンスープ
シェフが吟味した材料で優しい味に仕上げました。
・鳴門金時のクリームスープ
・オニオンスープ
【Dessert】
※季節により異なります。
ロングブッシュドノエル ブラウニー Xmasショートケーキ クグロフフィグ リースタルト スフレフロマージュ タルトポム ジンジャークッキー シュトーレン オペラフランボワーズ ピスタチオショコラ パートドフリュイポム Wベリー ミルクレープ 柚子マドレーヌ ハイビスカスジュレ ショコラルージュ 練乳いちごプリン 和三盆クリームブリュレ クレームダンジュ抹茶 洋梨と紅茶のジュレ 柿と梅酒のベリーヌ シードルジュレ ミュスカジュレ マカロンフランボワーズローズ ヴァニレキプファルン ピスタチオフィナンシェ など
【Café et Thé Buffet】
Café
エスプレッソ カフェオレ
~20種類のThé Buffet~
香り豊かで味わい深い紅茶で癒しのティータイムをお過ごし下さい。
アッサム アールグレイ ダージリン カモミール ハイビスカス アップル ピーチ キウイ ストロベリー バナナ アプリコット レモン ブルーベリー マロン ジャスミン ローズマリー ペパーミント ネトル レモングラス ローズヒップ
【Pain】
プチパン クロワッサン レーズンデニッシュ カントリーローフ
など
プチパン クロワッサン レーズンデニッシュ カントリーローフ
など